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Morue bleue aux agrumes et aux fines herbes poêlée sélecte et légumes d’été du jardin grillés

Pour: 4
Temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients
Préparation

Préparation du poisson

  • 4 filets de Morue bleue aux agrumes et fines herbes Poêlée sélecte

Préparation des légumes

  • 2 oignons rouges, tranchés
  • 2 poivrons rouges, épépinés et tranchés en larges lanières
  • 2 épis de maïs bien lavés
  • 2 courges d’été, tranchées
  • 2 aubergines japonaises, tranchées
  • 1 once d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sel kascher
  • 1 c. à soupe de poivre noir moulu

Préparation de l’aïoli aux agrumes et aux fines herbes (facultatif, non illustré)

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de crème sûre
  • 1 1/2 c. à soupe de marmelade à l’orange
  • 1 c. à soupe de zeste d’orange
  • 1 c. à soupe de jus d’orange
  • 1/2 c. à thé de zeste de lime
  • 1/2 c. à thé de jus de lime
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron
  • 1/2 c. à thé de jus de citron
  • 2 c. à thé d’estragon frais haché
  • 1 c. à thé de thym frais haché
  • 2 c. à thé d’oignon vert haché
  • 1/8 c. à thé de sel kascher
  • 1/8 c. à thé de poivre blanc

Préparation de la garniture

  • 1 citron coupé en quartiers
  • 4 brins de thym
Conseils du chef: Telle quelle, la recette est très santé. Ajoutez toutefois une touche de saveur avec un délicieux aïoli aux agrumes et aux fines herbes. Passer tous les ingrédients au mélangeur jusqu’à obtenir une consistance lisse. Utiliser une bouteille à pression pour rehausser la présentation.
  1. Cuire la Morue bleue aux agrumes et fines herbes Poêlée sélecte selon les instructions sur l’emballage.
  2. Pendant la cuisson, préchauffer le gril à feu moyen-vif. Arroser les légumes frais d’huile et assaisonner de sel et de poivre noir.
  3. Faire griller par lots les légumes préparés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Répartir en portions égales les légumes dans quatre assiettes. Déposer une portion entièrement cuite de morue aux agrumes et fines herbes et garnir de thym frais et de quartiers de citron.

4.54 kg / 10 lb, Individually Quick Frozen Blue Cod Fillets, approx. 85 g / 3 oz