L’aiglefin High Liner est un poisson blanc de première qualité, au goût doux et savoureux, et à faible teneur en gras. L’aiglefin High Liner s’apprête de presque toutes les manières : au four, poché, sauté et grillé. Chaque longe est surgelée séparément pour assurer une fraîcheur optimale et préserver l’intégrité du produit. Celui-ci se caractérise par un coût constant et un contrôle des portions. La longe est une coupe de choix de forme rectangulaire provenant de la partie la plus épaisse du filet. C’est généralement la coupe qui contient le moins de gras et dont l’épaisseur est uniforme.