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High Liner Foodservice Canada

Convection Oven

Cuire au four

Grillé sur le feu

Cheddar Biscuit Cape Hake with mashed potatoes (2).png

Ingrédients 

Haricots verts:

Purée de pommes de terre 

Merlu en croûte de pain-biscuit au cheddar avec purée de pommes de terre et haricots verts

Cheddar Biscuit Hake & Harvest Apple Salad Recipe.png

Ingrédients

Salade verte aux pommes

Vinaigrette au cidre de pomme

1/10 LB UpperCrust® Gluten Free Cheddar Biscuit Style Breaded Cape Hake 4 oz, MSC

Merlu en croûte de pain - biscuit au cheddar et salade verte aux pommes

Grande friture

En pâte

YuenglingShrimp_Wedgesalad.jpg

Main Ingredients:

For the Buttermilk Dill Dressing:

10026138 Yuengling Shrimp 31-35 ct

Yuengling Shrimp Wedge Salad

Grillé

Southern Blue Whiting

Bleue Cuite

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Préparation du poisson

Préparation des légumes

Préparation de l’aïoli aux agrumes et aux fines herbes (facultatif, non illustré)

Préparation de la garniture

4.54 kg / 10 lb, Individually Quick Frozen Blue Cod Fillets, approx. 85 g / 3 oz

Morue bleue aux agrumes et aux fines herbes poêlée sélecte et légumes d’été du jardin grillés

PanSear_CitrusHerb_SBW_MediterraneanStyle_1_1800x1200.jpg

Préparation des légumes grillés

Préparation du couscous

12300192 Pan-Sear Citrus and Herb Southern Blue Whiting Fillet, 3.6 oz, MSC

Citrus Herb Blue Cod Over Mediterranean Couscous

En croûte

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Préparation de la salade

Préparation de la vinaigrette au bacon

HL 4.54 kg / 10 lb, Individually Quick Frozen Blue Cod Fillets, approx. 113 g / 4 oz

Salade blt à la morue en croûte aux pommes de terre

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Préparation de la morue en croûte aux pommes de terre

Préparation des légumes-feuilles au beurre cuits à la vapeur

Préparation du coulis aux tomates et oranges sanguines

Préparation des tomates cerises poêlées

Morue bleue en croûte aux pommes de terre avec légumes-feuilles au beurre cuits à la vapeur et coulis aux tomates et oranges sanguines

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Préparation de l’huile au basilic

Préparation de la ratatouille de légumes d’été

Morue en croûte aux pommes de terre sur ratatouille de légumes d’été

Morue aux agrumes et fines herbes sur lit de couscous à la méditerranéenne

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préparation de la salade de roquette

Panini au poisson croustillant aux agrumes et aux fines herbes

En pâte à la bière

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For the Dilly Tartar Sauce

Morue bleue en pâte à la bière maison

Non pané

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Préparation de la sauce chili sucrée croustillante

Préparation de la morue frite croustillante

Morue croustillante à la sauce chili sucrée avec pépins et salade de quinoa thaïe

Pan Fry

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Préparation de la morue bleue en croûte au sésame

Préparation du bol de nouilles croustillantes arc-en-ciel

Préparation de la sauce miso et teriyaki

High Liner Foodservice, 4.54 kg / 10 lb, Individually Quick Frozen Blue Cod Fillets, approx. 142 g / 5 oz

Morue en croûte au sésame et bol de nouilles croustillantes arc-en-ciel

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Préparation de la salade niçoise estivale

Préparation de la morue bleue grillée aux fines herbes

Préparation de la vinaigrette crémeuse de style « green goddess »

Morue bleue grillée aux fines herbes à la mode du sud et salade niçoise estivale

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Préparation des lanières de poisson en croûte de falafel

Préparation du fromage féta fouetté

Préparation de la relish aux olives et au poivre

Roulés de poisson à la méditerranéenne

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Préparation de la morue bleue cuite

Préparation du riz pilaf sauvage

Préparation de la salade de tomates et concombr

12300189 Southern Blue Whiting Fillets 4 oz, MSC

Morue bleue cuite en chapelure au citron et aux fines herbes avec riz sauvage

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Préparation de la sauce rémoulade

Préparation de l’assaisonnement à noircir

Po’ boy à la morue bleue noirci

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Préparation de la salsa à l’ananas et à l’avocat

Préparation du riz à la noix de coco

Préparation de la morue bleue marinée aux agrumes

Morue aux agrumes rôtie avec salsa à l’ananas et à l’avocat

For the Remoulade Sauce

For the Blackened Seasoning

Blackened Blue Cod Po' Boy

Dive into a world of exquisite flavors with our Teriyaki Salmon Bowl, a culinary masterpiece that brings together the finest ingredients for a taste sensation like no other.Premium Atlantic Salmon, marinated and pan roasted to perfection, rests upon a bed of nutty brown rice, creating the perfect canvas for a colorful and nutrient-packed medley. Fresh pineapple adds a tropical sweetness, while creamy avocado, crisp carrots, vibrant watermelon radish, purple cabbage, edamame, and cool cucumber provide a symphony of flavors and textures. The crowning glory is our scratch-made savory teriyaki glaze, infusing each bite with a perfect balance of sweet, salty and umami notes. Indulge in a globally influenced bowl that not only satisfies your palate but also nourishes your body with a burst of wholesome goodness.

Poêler

Non transformé

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For the Brown Rice

For the Teriyaki Sauce

1050105 1/10 LB ATLANTIC SALMON PORTIONS, 8 OZ

Teriyaki Salmon Bowl

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1/20 LB Oven Ready Whole Grain Golden Crunchy Breaded Alaska Pollock Sticks 1 oz, CN, MSC

Baja Fish Stick Tacos

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For the Fish Tacos

For the Charred Corn Pico de Gallo

For the Lime Crema

For the Garnish

12300194 Beer Battered Southern Blue Whiting Portion, 4.8 oz, MSC

Baja Beer Battered Whiting Tacos

For the Sesame Crusted Southern Blue Whiting

For the Crispy Rainbow Noodle Bowl

For the Miso-Teriyaki Sauce

Sesame Crusted Whiting & Crispy Rainbow Noodle Bowl

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For the Hot Honey Sauce:

For the Lemon Herb Dressing:

1002026 Battercrisp Shrimp 31-35 ct

Nashville Hot Honey Battercrisp Shrimp Salad

Dial up the traditional "guac and chips" by adding delicious breaded butterfly dinner shrimp.  A great sharing plate that is cravable for your guests and easy to prepare back of house.

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For the Guacamole:

12300148 Breaded Butterfly Dinner Shrimp 16-20 ct

Butterfly Shrimp & Guacamole Appetizer

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Main:

For the Creamy Chipotle Dip:

12300147 Breaded Popcorn Shrimp 65-80 ct

Rhode Island Style Popcorn Shrimp

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For the Pineapple Sweet Thai Chili Sauce:

For the Creamy Avocado Ranch:

1005325 COCONUT BREADED BUTTERFLY SHRIMP 16-20CT

Coconut Shrimp & Dips Board

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CA 8395 OVEN CRUNCH® FRANKS’S REDHOT BUFFALO STYLE SHRIMP

QUESADILLA À LA CREVETTE BUFFALO

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FAJITAS AUX CREVETTES BUFFALO

Un plat réconfortant revisité pour traverser l’inévitable saison froide grâce à nos nouvelles Crevettes en pâte à la bière Guinness! Comme les crevettes sont parfaites pour satisfaire les fringales, cette combinaison de Crevettes en pâte à la bière Guinness, de frites et de fromage fondu, le tout recouvert d’une sauce à la bière, saura en satisfaire plus d’un. Un classique réinventé dont vos clients raffoleront!


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CA-GUINNESS® BEER BATTERED SHRIMP

POUTINE À L’IRLANDAISE AUX CREVETTES EN PÂTE À LA BIÈRE GUINNESS

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CA-GARLIC & HERB BUTTERFLY SHRIMP

FETTUCINES ALFREDO AUX CREVETTES POÊLÉE SÉLECTE AIL ET FINES HERBES

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Pour la vinaigrette:

SALADE DE BETTERAVES ET DE POMMES AUX CREVETTES POÊLÉE SÉLECTE AIL ET FINES HERBES

Nous savons tous que la période du déjeuner est la plus importante de la journée. En tant que restaurateurs, nous cherchons toujours des moyens d’augmenter les profits pour ce repas. Les poissons et les fruits de mer sont souvent négligés au déjeuner en raison de leur coût plus élevé que les autres protéines et de leur préparation difficile. Cette recette de saumon à la fumée de pommier devrait changer la donne. En utilisant le saumon à la fumée de pommier Fire RoastersMC High Liner directement à l’état congelé, nous avons été en mesure d’éliminer pour ainsi dire toutes les pertes. En raison de la saveur fumée de ce produit, vous pouvez l’utiliser pour remplacer le saumon fumé traditionnellement servi froid pour pratiquement la moitié du coût!

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CA-FIREROASTERS, SMOKEY APPLEWOOD GLAZED PINK SALMON FILLETS

FRITTATA AU SAUMON À LA FUMÉE DE POMMIER

À l’heure actuelle, les pizzas sur pain plat font fureur au Canada. Elles sont polyvalentes, faciles à préparer et peuvent recevoir pratiquement toutes les garnitures imaginables. J’ai relevé cette recette en utilisant les filets de saumon à la fumée de pommier Fire RoastersMC High Liner. En ajoutant du saumon sur un pain plat, vous pourrez demander un supplément. De plus, grâce au goût unique du saumon à la fumée de pommier, vous donnerez à votre pizza sur pain plat un goût inégalé. La facilité et la rapidité de préparation sont des éléments fondamentaux dans la préparation d’une pizza sur pain plat. Les filets de saumon à la fumée de pommier High Liner peuvent être coupés en lanières directement à la sortie du congélateur, ce qui facilite la cuisson parfaite et permet à la saveur fumée du saumon de se mêler aux autres ingrédients.

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PAIN PLAT AU SAUMON À LA FUMÉE DE POMMIER

Recettes

TILAPIA AU PARMESAN

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Butterfly Shrimp & Guacamole Appetizer

Rhode Island Style Popcorn Shrimp

TACOS DE POISSON EN PÂTE À LA BIÈRE